Scirtea Bianco

SCHEDA TECNICA DEL VINO: SCIRTEA Bianco Biologico

Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Sicilia (IGT).

Tipo di vino: Bianco

Comune di produzione: Ribera AG

Uve provenienti da agricoltura Biologica: Insolia

Altimetria: 300 - 350 m. s.l.m.

Tipologia del terreno: Scheletro profondo dal colore medio scuro

Resa per ettaro: 65 q.li 1,5 kg. per pianta

Epoca di vendemmia: Settembre

Vinificazione: Dopo diraspapigiatura, macerazione a bassa temperatura e pressatura soffice.

Materiale delle vasche di fermentazione: Serbatoi in acciaio refrigerati

Temperatura fermentazione: 16°C

Dura della macerazione: 8 – 12 ore

Epoca di imbottigliamento: Aprile

Gradazione alcolica 13 % vol.

Capacità d’invecchiamento: Vino da bere subito o da conservare per 1 - 3 anni.


Epoca di massimo godimento: 1 - 2 anni

SCHEDA ORGANOELETTICA

Colore: Giallo dorato con vivacità di riflessi verdi.

Naso: Intenso, fruttato con nota agrumata accompagnata da una complessità speziata con ritorno di miele di zagara.

Bocca: Persistente, caldo, arricchito da una giusta acidità.

ABBINAMENTI

Temperatura di servizio ideale: 4 - 5 ° C

Abbinamenti: Primi piatti con verdure, pesce o carne bianche, formaggi semi stagionati.